Yeşil ceviz reçeli, Türk reçel geleneğinin en az bilinen ama en özgün temsilcilerinden biridir. Cevizin bilinen sert ve olgunlaşmış hâlinden değil, kabuğu henüz yumuşak ve iç kısmı tam oluşmamış, yaz ortasında toplanan yeşil cevizden yapılır. Bu dönemde ceviz kaya gibi sert değil, bıçakla kesilebilecek bir yumuşaklıktadır. Bu ham meyveyi yenilir hâle getirmek için birden fazla suda haşlama, soğutma ve dinlendirme süreçlerinden geçirmek gerekir. Bu hazırlık aşaması hem emek hem zaman ister; bu nedenle yeşil ceviz reçeli hem nadir hem de değerli bir üründür.
Antalya Reçelcisi Yeşil Ceviz Reçeli %65 oranında yeşil ceviz içerir ve karanfil aromasıyla zenginleştirilmiştir. Karanfil, yeşil cevizin yoğun ve sert karakterini tamamlayan, Osmanlı mutfağından gelen geleneksel bir eşleşmedir. Vakumlu kazanlarda düşük ısıda pişirilmesi hem cevizin dokusunu hem de karanfilin uçucu aromasını korur. Katkı maddesi ve yapay aroma bulunmaz.
290 gramlık cam kavanozda sunulan bu reçel, diğer reçellerden hem renk hem aroma hem de doku açısından belirgin biçimde ayrışır. Koyu kahverengi rengi, bütün veya yarım ceviz parçalarının dokusu ve karanfilin baharatlı aroması onu sofranın en dikkat çekici reçeli yapar. Yeşil ceviz reçelini tatmamış olanlara özel bir keşif, tatmış olanlara nostaljik bir lezzet.
Antalya Reçelcisi Yeşil Ceviz Reçeli 290g Gurme Serisi
Marka: Antalya Reçelcisi
Seri: Gurme Serisi
Reçel Türü: Yeşil Ceviz Reçeli
İçerik Oranı: %65 yeşil ceviz
Özel Aroma: Karanfil
Pişirme: Vakumlu kazan, düşük ısı
İçerik: Yeşil ceviz, şeker, karanfil
Katkı Maddesi: Yok
Net Ağırlık: 290g
Ambalaj: Cam kavanoz
Saklama: Serin ve kuru yerde; açıldıktan sonra buzdolabında
