Ehlizade Canlı Kızılcık Sirkesi, Karadeniz ve İç Anadolu'nun turuncu-kırmızı kızılcık meyvesinden doğal fermantasyon yöntemiyle hazırlanan, pastörize edilmemiş özgün bir sirkedir. Kızılcık, taze hâlde son derece ekşi ve büzücü aromasıyla diğer meyvelerden belirgin biçimde ayrışır; bu karakteristik ekşilik fermantasyon sürecinde daha da karmaşık ve katmanlı bir hal alır.
Canlı sirke, pastörize ve filtreli sirkelerden kimyasal olarak ayrışan bir kategoridir. Pastörizasyon sırasında uygulanan yüksek ısı, fermantasyon sürecinde oluşan asetik asit bakterilerini, enzimleri ve organik asitleri büyük ölçüde tahrip eder. Canlı sirkede bu işlemler uygulanmaz; ürün doğal fermantasyonla hazırlanır ve içerdiği tüm bileşenler korunur. Şişenin dibinde veya içinde gördüğünüz tortular bozulma değil, canlı kültür ve mineral zenginliğinin göstergesidir.
Kızılcık sirkesinin aroması standart üzüm veya elma sirkesinden tamamen farklıdır: meyvemsi, büzücü ve hafif astrenjan notalar içeren kendine özgü ekşi bir profil sunar. Bu profil onu et yemeklerinde, salatada ve meze hazırlığında alışılmışın dışında ama lezzetli bir asit kaynağı yapar. Şişenin dibindeki tortular canlı kültürün göstergesidir; kullanım öncesi çalkalayın. Katkı maddesi içermez.
Ehlizade, Anadolu'nun geleneksel bitkisel ürünlerini modern gıda anlayışıyla işleyen bir Türk markasıdır. Pekmezler, sirkeler ve özler kategorisinde yöresel hammaddeyi katkı maddesi içermeksizin işleyerek sofralara taşır. ekahvalti.com, Şendil Gıda'nın 1970'ten bu yana sürdürdüğü toptancı birikimi sayesinde bu ürünleri doğrudan tedarik zincirinden perakende sofrasına ulaştırır. Hafta içi saat 13:00'a kadar verilen siparişler aynı gün Hepsijet ile kargoya teslim edilir.