Sirkenin şişesinde bulanıklık veya tortu görünce çoğu kişi ürünü bozulmuş sanır. Oysa bu tortu, sirkenin canlı olduğunun kanıtıdır — ve Ehlizade Kızılcık Sirkesi tam da bu yüzden farklıdır.
Canlı sirke, pastörize ve filtreli sirkelerden kimyasal olarak ayrışan bir kategoridir. Pastörizasyon sırasında uygulanan yüksek ısı, fermantasyon sürecinde oluşan asetik asit bakterilerini, enzimleri ve organik asitleri büyük ölçüde tahrip eder. Ehlizade Kızılcık Sirkesi bu işlemlere tabi tutulmaz; Karadeniz ve İç Anadolu'nun turuncu-kırmızı kızılcık meyvesinden doğal fermantasyon yöntemiyle hazırlanır. Kızılcık, taze hâlde son derece ekşi ve büzücü bir aromaya sahiptir; bu karakteristik ekşilik fermantasyon sürecinde daha karmaşık ve katmanlı bir hale gelir. Aroması standart üzüm veya elma sirkesinden tamamen farklıdır: meyvemsi, büzücü ve hafif astrenjan notalar içeren kendine özgü bir profil sunar; bu yönüyle et yemeklerinde, salatada ve meze hazırlığında alışılmışın dışında ama lezzetli bir asit kaynağıdır. Şişenin dibindeki tortu "sirke anası" olarak bilinen canlı kültürdür; kullanım öncesi çalkalanması önerilir. Katkı maddesi içermez.
Hafta içi saat 13:00'a kadar verilen siparişler aynı gün kargoya teslim edilir. ekahvalti.com, 1970'ten bu yana süregelen toptancı tedarik birikimini doğrudan sofranıza taşır: toptancı kalitesi, perakende fiyatına, tüm Türkiye'ye aynı gün kargo.