Kars, Türkiye'nin peynir üretiminde tartışmasız özel bir konuma sahip. Doğu Anadolu'nun en doğusunda, yüksek rakımlı platosu ve sert kıta iklimiyle Kars, kısa ama son derece verimli bir yaz mevsimine sahiptir. Bu kısa mevsimde yaylalarda çiçeklenen onlarca endemik bitki, burada otlayan ineklerin ve koyunların sütüne Türkiye'nin başka hiçbir bölgesinde elde edilemeyen bir yağ asidi profili ve aroma yoğunluğu kazandırır. Kars peynirinin dünyaca tanınmasının ardında bu coğrafyanın kimyası yatıyor.
Eski kaşar, taze kaşarın en az 6 ay salamurada veya özel koşullarda dinlendirilerek olgunlaştırılmasıyla elde edilir. Bu süreç peyniri köklü biçimde dönüştürür: doku sertleşir, renk derin sarıya döner, nem kaybederek yoğunlaşır ve lezzet kompleksleşir. Taze kaşarın hafif sütlü profilinden tamamen farklı olarak eski kaşar keskin, derin ve kalıcı bir aroma taşır. Kars eski kaşarında bu olgunlaşma süreci bölgenin soğuk ve kuru iklimiyle buluşur; sonuç tamamen kendine özgü bir lezzet karakteridir.
Ekahvaltı Kars Eski Kaşarı, Şendil Gıda'nın doğrudan Kars üreticileriyle kurduğu köklü ilişkinin ürünüdür. 1970'ten bu yana sürdürülen bu tedarik zinciri hem kalite tutarlılığını hem de gerçek Kars karakterini her pakette garanti altına alır.
Ekahvaltı Kars Eski Kaşarı
Marka: Ekahvaltı
Peynir Türü: Kars Eski Kaşarı
Menşei: Kars – Doğu Anadolu yaylası
Süt Türü: İnek sütü (yüksek yayla merası)
Olgunlaşma: Min. 6 ay
Yağ İçeriği: Tam yağlı
Doku: Sert, dilimlenebilir
Ambalaj: Vakumlu
Saklama: +4°C ile +8°C buzdolabında; salamurada veya hava almaz kapta
Katkı Maddesi: Yok
