Ehlizade Canlı Alıç Sirkesi, Anadolu'nun en eski geleneksel meyvelerinden alıcın doğal fermantasyonuyla elde edilen, pastörize edilmemiş özgün bir sirkedir. Alıç küçük, kırmızı ve son derece yoğun aromalı bir meyvedir; taze hâlde hem buruk hem ekşimsi hem de hafif meyvemsi bir profil taşır. Bu profil fermantasyon sürecinde daha da karmaşık ve katmanlı bir hal alır.
Canlı sirke, pastörize ve filtreli sirkelerden kimyasal olarak ayrışan bir kategoridir. Pastörizasyon sırasında uygulanan yüksek ısı, fermantasyon sürecinde oluşan asetik asit bakterilerini, enzimleri ve organik asitleri büyük ölçüde tahrip eder. Canlı sirkede bu işlemler uygulanmaz; ürün doğal fermantasyonla hazırlanır ve içerdiği tüm bileşenler korunur. Şişenin dibinde veya içinde gördüğünüz tortular bozulma değil, canlı kültür ve mineral zenginliğinin göstergesidir.
Alıç sirkesinin aroması elma veya üzüm sirkesinden belirgin biçimde ayrışır: meyve notaları daha yoğun, astrenjan karakteri daha belirgin ve Anadolu doğasına özgü wild bir his taşır. Salata sosları ve et marinadlarında alışılmışın ötesinde bir asit katmanı sağlar. Şişenin dibindeki tortular canlı kültürün göstergesidir; kullanım öncesi çalkalayın. Katkı maddesi içermez.
Ehlizade, Anadolu'nun geleneksel bitkisel ürünlerini modern gıda anlayışıyla işleyen bir Türk markasıdır. Pekmezler, sirkeler ve özler kategorisinde yöresel hammaddeyi katkı maddesi içermeksizin işleyerek sofralara taşır. ekahvalti.com, 1970'ten bu yana süregelen toptancı birikimi sayesinde bu ürünleri doğrudan tedarik zincirinden perakende sofrasına ulaştırır. Hafta içi saat 13:00'a kadar verilen siparişler aynı gün kargoya teslim edilir.