Ünal Trakya Tam Yağlı Olgunlaştırılmış Beyaz Peynir, Türkiye'nin en bereketli ve en geniş mera coğrafyalarından biri olan Trakya'nın inek sütünden salamurada olgunlaştırılarak üretilen köklü bir peynirdir. Marmara ve Ege'nin ılıman iklim etkisiyle şekillenen Trakya düzlükleri; bol yağış, uzun güneşlenme ve mineral açısından zengin allüvyal topraklarıyla inek yetiştirme için ideal koşullar sunar. Bu coğrafi avantaj Trakya sütüne ve peynirlerine kendine özgü bir karakter kazandırır.
Beyaz peyniri olgunlaştırmak onu kökten dönüştürür. Taze beyaz peynir üretimden kısa süre sonra satışa sunulur; dokusu yumuşak, tadı kremamsı ve hafif sütlüdür. Salamurada aylarca dinlendirilen olgunlaştırılmış peynirde ise nem kaybederek yoğunlaşır, dokusu sertleşir ve dilimlenebilir bir karaktere kavuşur, rengi açık sarımsıya döner ve lezzet bileşenleri konsantreleşir. Sonuç; keskin, derin ve kalıcı bir aroma profilidir. Tam yağlı üretim bu dönüşümün en iyi biçimde gerçekleşmesini sağlar; yağ hem aroma taşıyıcısı hem kremamsı doku koruyucusu işlevi görür.
1 kalıp yaklaşık 600-720g arasında gelir; bu aralık endüstriyel standardizasyonun değil, geleneksel üretim sürecinin doğal bir sonucudur. Kalıp peynirden ihtiyaç kadar dilimlenip kalanı salamurasıyla birlikte kapalı kapta buzdolabında saklanabilir; salamurası bitmişse hafif tuzlu su hazırlanarak peynir bu suda muhafaza edilebilir. Tuzluluğu fazla gelirse servis öncesi ılık suda bekletmek yeterlidir.
Hafta içi saat 13:00'a kadar verilen siparişler aynı gün soğuk zincir korumalı Hepsijet kargo ile gönderilir. ekahvalti.com, Şendil Gıda'nın 1970'ten bu yana sürdürdüğü toptancı birikimini perakende sofrasına taşır.