Bir meyveyi kaynatmak mı, yoksa soğuk sıkmak mı daha iyi sonuç verir? Karadut söz konusu olduğunda cevap nettir: meyveyi özel kılan antosiyanin pigmentleri ısıya karşı hassastır, bu yüzden Ehlizade Karadut Özü kaynatma yerine düşük ısı ve soğuk presleme yöntemiyle üretilir.
Öz, pekmezden farklı bir işleme yöntemiyle hazırlanır: pekmez yüksek ısıda kaynatılarak konsantre edilirken öz düşük ısı veya soğuk presleme yöntemiyle işlenir. Bu fark kritiktir; düşük ısı işlemi karadutun aromatik bileşenlerini ve biyoaktif pigmentlerini pekmeze kıyasla çok daha iyi korur. Karadut özünün derin mor-siyah rengi yüksek antosiyanin konsantrasyonunun göstergesidir; tadı karadut pekmezine kıyasla daha canlı ve meyvemsidir, karamelizasyonun yarattığı derin-tatlı notalar daha az belirgindir. 700 gramlık cam kavanoz, yoğun konsantrasyon içerir; yoğurt, smoothie veya ılık suya eklenerek tüketilebilir. Şeker ve katkı maddesi içermez. Serin ve karanlık yerde saklanmalı, açıldıktan sonra buzdolabına alınmalıdır.
Hafta içi saat 13:00'a kadar verilen siparişler aynı gün kargoya teslim edilir. ekahvalti.com, 1970'ten bu yana süregelen toptancı tedarik birikimini doğrudan sofranıza taşır: toptancı kalitesi, perakende fiyatına, tüm Türkiye'ye aynı gün kargo.
