Tereyağı ile margarini aynı ürün gibi değerlendiren çok insan var. Rafta yan yana duruyorlar, ikisi de sarı, ikisi de ekmek üzerine sürülüyor. Ama kimyasal açıdan tamamen farklı şeylerdir ve bu fark vücutta ayrı biçimde işleniyor.
Tereyağı tek bir hammaddeden üretilir: süt yağı. Süt yağının içerdiği butirik asit ve kısa zincirli yağ asitleri sindirim sisteminde özel bir ilgi görmektedir; bağırsak hücrelerinin enerji kaynağı olarak doğrudan kullanılabilen bu yağ asitleri, bitkisel kökenli yağlarda ya hiç bulunmaz ya da çok düşük miktarda bulunur. Margarin ve bitkisel bileşik yağlar ise hidrojenasyon işlemiyle katılaştırılmış bitkisel yağlardan oluşur; lezzet, aroma ve bileşim açısından tereyağından kategorik olarak ayrışır. İkisini yan yana tükettiğinizde fark ilk ısırıkta hissedilir: tereyağının kremamsı erimesi ve sütün doğal aroması bitkisel yağlarla taklit edilemez.
Özgüllü tereyağı pastörize inek sütünden, katkı maddesi ve renklendirici içermeksizin üretilir. İçerik yalnızca süt ve tuz; başka hiçbir şey. Tereyağının rengi ineklerin beslenme dönemine göre açık sarıdan koyu sarıya değişebilir. Bu değişkenlik bozulmanın değil, mera otlayan ineklerin yediği yeşil bitkilerdeki beta-karoten miktarının mevsimden mevsime farklılaşmasının yansımasıdır. Koyu sarı tereyağı yaz aylarında mera besleyen ineğin sütünden geldiğini gösterir; bu kalite işaretidir.
250 gramlık format taze kullanım döngüsü için optimize edilmiştir. Büyük boy tereyağı açılıp uzun süre bekledikçe yüzey oksidasyonu artar ve aroma bozulur. 250 gram daha sık açıp her seferinde taze bir tereyağının aromasından yararlanmayı tercih edenler için birebir boyuttur. Aynı kalitede daha ekonomik büyük boy almak isteyenler için 500 gramlık ve 1000 gramlık seçenekler de mevcuttur.
Servis öncesi 15-20 dakika oda sıcaklığında bekletmek hem kolay yayılmasını hem aromasının tam açılmasını sağlar. Soğuk tereyağını ekmek üzerine itmek hem ekmeği ezer hem de lezzeti tam hissettirmez. Buzdolabında +4°C ile +8°C arasında hava almayan kapta saklanmalıdır; dondurucuya kaldırıldığında katkısız formülü sayesinde 3-4 ay tazeliğini ve aromasını korur.
ekahvalti.com bu ürünü doğrudan tedarik zincirinden perakende sofrasına ulaştırır. Siparişler ödeme onayının ardından işleme alınır; hafta içi saat 13:00'a kadar verilen siparişler aynı gün soğuk zincir korumalı kargo ile gönderilir.
ekahvalti.com, 1970'ten bu yana süregelen toptancı birikimini perakende sofrasına taşır.
