Abant Örgü Peyniri 250g

Abant Örgü Peyniri, Bolu'nun Abant bölgesinin taze inek sütünden tamamen el işçiliğiyle üretilen, Türkiye'nin en zahmetli geleneksel peynirleri arasında yer alan özgün bir üründür. Üretim süreci büyük ölçüde makineyle taklit edilemez: taze sütten elde edilen teleme ısıtılarak elastik bir kıvama getirilir, usta elleriyle uzun şeritler halinde çekilir ve bu şeritler örgü örer gibi birbirine geçirilerek peynirin karakteristik formu oluşturulur. Örgülü yapının işlevsel bir avantajı da vardır: örgünün büyüttüğü yüzey alanı salamura veya tuzun peynirin her katmanına eşit biçimde dağılmasını sağlar. Bu homojen tuz dağılımı lezzet tutarlılığını artırır. Abant'ın dağ ikliminin temiz suları ve ılıman havası bölgenin sütüne özgün bir mineral profil kazandırır. Parmakla tel tel ayırarak veya dilimlenmiş hâlde servis edilebilir. Tavada kısa süre ısıtıldığında dışı hafif kızarır, içi yumuşar. Zeytinyağı ve kekikle meze olarak, börek iç harcı olarak ve taze nane ile kahvaltı tabağında kullanılabilir. 250 gramlık vakumlu paket hem bireysel hem misafir için uygundur. Açıldıktan sonra hava almaz kapta buzdolabında 3-5gün içinde tüketilmesi önerilir. Hafta içi saat 13:00'a kadar verilen siparişler aynı gün soğuk zincir korumalı kargo ile gönderilir. ekahvalti.com, 1970'ten bu yana süregelen toptancı birikimini perakende sofrasına taşır.

Örgü peyniri nasıl yapılır? Taze sütün pıhtılaştırılmasıyla elde edilen teleme ısıtılarak elastik bir kıvama getirilir. Ardından usta ellerinde uzun ince şeritler halinde çeker ve bu şeritleri örgü tekniğiyle iç içe geçirir. Her peynir tamamen elle üretilir; bu nedenle hiçbiri diğeriyle birebir aynı değildir. Örgü peyniri ısıtılabilir mi? Evet. Izgarada veya tavada kısa süre ısıtılan örgü peyniri dışı hafif kızarır, içi yumuşar. Yanına domates ve biber ekleyerek sıcak bir kahvaltılık hazırlanabilir. Örgü peyniri ile tel peyniri aynı şey midir? Hayır, benzer ama farklıdır. Her ikisi de teleme çekme tekniğiyle yapılır; ancak örgü peyniri şeritler örgü tekniğiyle bağlanırken tel peyniri şeritler sarılarak birleştirilir. Aynı gün kargo var mı? Evet. Hafta içi saat 13:00'a kadar verilen siparişler aynı gün soğuk zincir korumalı kargo ile gönderilir.

Kahvaltı sofrası: El ile parçalanarak veya dilimlenmiş hâlde tabağa alınır. Taze nane, domates ve zeytinle birlikte ferah ve hafif bir kahvaltı tabağı oluşturur. Izgara: Tavada veya fırında kısa süre ısıtılır. Örgünün ısıyla hafif kızarması hem görsel hem lezzet açısından çekici bir sonuç verir. Meze: Zeytinyağı, kekik ve siyah zeytin ile birlikte meze tabağında şık bir sunum oluşturur. El yapımı görünümü misafir sofralarında dikkat çeker.