Tost makinesinden çıkan peynirin davranışı ürünün kalitesini çok doğru biçimde ele verir. İyi bir tost peyniri ısı aldığında yavaşça yumuşar, tel tel uzar ve ekmek yüzeyini homojen biçimde kaplar. Kötü bir tost peyniri ise erken erir ve ekmeğin dışına akar, ya da hiç erimez ve sert kalır, ya da yağını salarak makineyi kirletir. Bu farkın arkında üretim formülasyonu yatmaktadır.
Tost peyniri eritme peyniri kategorisindedir. Eritme peynirinde bir veya birden fazla peynir çeşidi ısıyla işlenerek emülsifiye edilir; bu süreç peynire oda sıcaklığında yumuşak ve sürülebilir, yüksek ısıda ise kontrollü ve pürüzsüz bir erime davranışı kazandırır. Kaşar peynirinin aksine daha düşük erime noktası, daha homojen yağ dağılımı ve tost makinesinin yarattığı yüksek ısıya karşı daha kararlı bir yapı elde edilir. Bu nedenle tost makinesi için tost peyniri kullanmak kaşar kullanmaktan teknik olarak farklı ve avantajlı bir tercih olabilir; özellikle tutarlı seri hazırlıkta bu fark kendini gösterir.
Özgüllü dilimli taze tost peyniri günlük pastörize inek sütünden, koruyucu madde içermeksizin üretilir. Her dilim tost ekmeğine tam oturacak boyutta kesilmiştir; eşit kalınlık her kullanımda homojen ısınma ve erime garantiler. 400 gramlık format her tosta 1-2 dilim peynir kullanıldığında yaklaşık 14-28 tostluk miktara karşılık gelir. Günlük tost yapan 2-3 kişilik hane için yaklaşık 1-2 haftalık, 4-5 kişilik hane için yaklaşık 1 haftalık miktardır. 225 gramlık küçük boya kıyasla birim başı daha avantajlı fiyat sunar.
Koruyucu madde içermemesi raf ömrünü kısaltır ama bu bir dezavantaj değil; taze ve doğal içeriğin göstergesidir. Açıldıktan sonra streç filmle sıkıca sarılarak buzdolabında 5-7 gün içinde tüketilmesi önerilir. Dilimler arasına yağlı kağıt koyarak ayrıştırmak yapışmayı önler ve ihtiyaç kadar dilim almayı kolaylaştırır.
ekahvalti.com bu ürünü doğrudan tedarik zincirinden perakende sofrasına ulaştırır. Siparişler ödeme onayının ardından işleme alınır; hafta içi saat 13:00'a kadar verilen siparişler aynı gün soğuk zincir korumalı kargo ile gönderilir.
Özgüllü Dilimli Taze Tost Peyniri 400G
Marka: Özgüllü
Peynir Türü: Dilimli Taze Tost Peyniri
Süt Türü: İnek sütü (günlük taze, pastörize)
İçerik: Süt, maya, tuz (koruyucu madde içermez)
Net Ağırlık: 400g
Ambalaj: Dilimli, vakumlu
Saklama: +4°C buzdolabında; açıldıktan sonra 5-7 gün içinde tüketilmeli
Kullanım: Tost, sandviç, hamburger, toplu hazırlık
