İncir reçeli, Türk reçel geleneğinin belki de en kadim ve en köklü üyesidir. Anadolu'da incir binlerce yıldır yetiştirilmektedir; hem taze hem kuru hem de reçel formunda sofraların vazgeçilmezi olmuştur. Ama yeşil incir reçeli, siyah incir reçelinden farklı bir kategoridir: olgunlaşmamış, henüz içi tam oluşmamış, kabuğu yeşil kalan incirden yapılır. Bu erken dönem incirin aroması olgun incirikinden farklıdır; daha narin, daha hafif tatlı ve kendine özgü bir bitki notası taşır.
Antalya Reçelcisi Yeşil İncir Reçeli %65 oranında yeşil incir içerir. Meyveler Antalya'nın ünlü incir bahçelerinden, henüz yeşilken, tam zamanında toplanır; bu zamanlama yeşil incir reçelinin yapılabilmesi için kritiktir. Toplanan incirler özenle temizlenerek şeker, meyve suyu ve limon suyuyla vakumlu kazanlarda düşük ısıda pişirilir. Düşük ısı yöntemi incirlerin bütünlüğünü korur ve kavanozdaki reçelde tanınabilir iri meyve parçaları görmek mümkündür. Katkı maddesi, yapay aroma ve renklendirici içermez.
290 gramlık cam kavanozda sunulan bu reçel, incirseverlerin ve geleneksel Türk reçel kültürünü yaşatmak isteyenlerin sofrasına özel bir lezzet taşır. Hem görsel olarak dikkat çekici hem de aroma açısından farklılaşan yeşil incir reçeli, sabah sofrasının en asil ve en köklü bileşenlerinden biridir.
ekahvalti.com, 1970'ten bu yana süregelen toptancı birikimini perakende sofrasına taşır.
