Süt reçeli, meyve içermeyen reçel kategorisinin en köklü ve en sevilen üyesidir. Sütün uzun süre pişirilmesiyle elde edilen bu reçel, farklı kültürlerde farklı isimlerle bilinir: Güney Amerika'da dulce de leche, Fransa'da confiture de lait, Türkiye'de ise süt reçeli veya kaymakaltı şeker. Ortak payda hepsinde aynıdır: sütün şekerinin karamelizasyonuyla elde edilen derin karamel-sütlü-kremamsı aroma.

Antalya Reçelcisi Süt Reçeli, pastörize süt, pancar şekeri ve süt tozu ile hazırlanır. %6 oranında süt yağı içerir. Uzun ve yavaş pişirme süreci sütün içindeki laktoza karamelizasyon reaksiyonu başlatır; bu reaksiyon reçele hem koyu sarı-kahverengi rengi hem de dulce de leche'ye özgü derin karamel-toffee aromasını kazandırır. Katkı maddesi içermez; aroma sütün kendisinden gelir.

290 gramlık cam kavanozda sunulan süt reçeli en sade ama en doyurucu reçel tercihlerinden biridir. Çocukların özellikle sevdiği kremamsı ve tatlı profili, yetişkinler için ise nostalji uyandıran bir lezzettir. Hem sade ekmek üzerinde hem tatlılarda hem de sıcak içecek tatlandırıcısı olarak çok yönlü kullanımı olan bir ürün.

Antalya Reçelcisi Süt Reçeli 290g Gurme Serisi

Name: Antalya Reçelcisi Süt Reçeli 290g Gurme Serisi
Brand: Antalya Reçelcisi
SKU: 121

Stok kodu: 121

₺255,00

Adet

Marka: Antalya Reçelcisi
Seri: Gurme Serisi
Reçel Türü: Süt Reçeli
İçerik: Pastörize süt, pancar şekeri, süt tozu, karbonat
Süt Yağı: %6
Katkı Maddesi: Yok
Net Ağırlık: 290g
Ambalaj: Cam kavanoz
Saklama: Serin ve kuru yerde; açıldıktan sonra buzdolabında
Süt reçeli nasıl yapılır, karamelden farkı nedir?
Süt reçeli, sütün şekeriyle (laktoz) uzun ve yavaş pişirme sürecinde Maillard reaksiyonu ve karamelizasyon gerçekleşmesiyle hazırlanır. Bu reaksiyonlar reçele koyu rengi ve karamel-toffee aromasını kazandırır. Karamelden temel farkı süt bazlı olmasıdır; karamel yalnızca şekerden yapılırken süt reçeli sütün kremasını, proteinini ve yağını da taşır. Bu fark aromayi çok daha kompleks ve kremamsı kılar.

Dulce de leche ile süt reçeli aynı şey mi?
Konsept olarak aynıdır; her ikisi de sütün uzun pişirilmesiyle elde edilen karamel-kremamsı bir spreaddir. Dulce de leche Güney Amerika'da (özellikle Arjantin ve Uruguay'da) yaygın olan ve dünyada tanınan isimdir. Türk mutfağında buna süt reçeli denir. Bazı tariflerde kullanılan malzeme oranları farklılık gösterebilir ama temel kimya ve sonuç aynıdır.

İçerisindeki karbonat neden kullanılıyor?
Karbonat (sodyum bikarbonat) süt reçelinde sütün asitliğini dengelemek ve pişirme sürecinde renk gelişimini optimize etmek için kullanılır. Ayrıca reçelin istenilen kıvama gelmesine yardımcı olur. Çok küçük miktarda kullanılır ve tadı etkilemez.

Açıldıktan sonra ne kadar dayanır?
Cam kavanoz ağzı sıkıca kapatılarak buzdolabında saklandığında 3-4 hafta tazeliğini korur. Temiz kaşık kullanmak raf ömrünü uzatır.

Aynı gün kargo var mı?
Evet. Hafta içi saat 13:00a kadar verilen siparişler aynı gün kargo ile gönderilir.
Kahvaltı sofrası: Taze ekmek veya simit üzerine sürülen süt reçeli, meyveli reçellerin olmadığı günlerde kahvaltının tatlı bileşenini üstlenir. Kremamsı ve karamel aroması güçlü çayla özellikle uyumludur. Üzerine birkaç damla fındık yağı veya bir parça tereyağı eklemek aromasını daha da açar.

Çocuklar için: Süt reçelinin kremamsı ve tatlı profili çocukların en çok sevdiği reçel türleri arasındadır. Ekmek, galeta veya kraker üzerine sürüldüğünde sağlıklı bir ara öğün malzemesi olur.

Tatlılar: Cheesecake, wafffle veya krep üzerine sos olarak dökülen süt reçeli karamel sosunun doğal ve katkısız alternatifidir. Dondurma üzerine gezdirilen süt reçeli ise en kolay ev tatlılarından birini oluşturur.

Kahve ve sıcak içecek tatlandırıcısı: Bir tatlı kaşığı süt reçelini sıcak kahve veya sütlü içeceğe karıştırmak hem tatlandırır hem de karamel-sütlü bir aroma ekler. Standart şeker yerine kullanıldığında içeceğe farklı bir boyut katar.