Portakal kabuğu reçeli, meyvelerin genellikle atılan kısmından yapılan, sabırlı ve emekli bir geleneksel üretim sürecinin ürünüdür. Portakal kabuğu çiğ hâlde son derece acıdır; bu acılığı gidermek için birden fazla suda uzun süre haşlanması gerekir. Bu haşlama sürecinin ardından kabuk hem yumuşar hem de geriye yalnızca portakalın uçucu yağlarından kaynaklanan çiçeksi ve meyvemsi aroması kalır. Bu özenli hazırlığın ardından şekerle pişirilen kabuğun verdiği reçel, hem görsel hem aroma açısından son derece özgün bir kahvaltılık sunar.
Antalya Reçelcisi Portakal Kabuğu Reçeli %65 oranında portakal kabuğu içerir. Meyveler tam olgunluk döneminde Akdeniz'in bereketli portakal bahçelerinden hasat edilir; kabuğun en aromatik dönemine denk gelecek şekilde zamanlama titizlikle yapılır. Vakumlu kazanlarda 60°C'yi aşmayan düşük ısıda pişirilmesi portakalın uçucu çiçeksi aromalarını korur. Katkı maddesi, yapay aroma ve renklendirici bulunmaz.
290 gramlık cam kavanozda sunulan bu reçel, sıradan meyve reçellerinin ötesinde bir lezzet derinliği arayanlar için özel bir tercihtir. Portakal kabuğunun şeffaf ve parlak görünümü, kavanozun içinde bile başlı başına estetik bir sunum oluşturur.
ekahvalti.com, 1970'ten bu yana süregelen toptancı birikimini perakende sofrasına taşır.
