Kaşar peyniri Türkiye'nin en yaygın tüketilen peyniridir. Ama "kaşar" ifadesi hem taze hem eski hem de farklı coğrafyalardan gelen versiyonları kapsayan geniş bir kategoriyi tanımlar. Ekahvaltı Olgunlaştırılmış Anadolu Eski Kaşarı, Türkiye'nin farklı Anadolu bölgelerinden seçilen kaliteli inek sütüyle, en az 6 ay olgunlaştırılarak üretilen derin lezzetli bir kaşardır.

Olgunlaşma süreci kaşarı kökten dönüştürür. Taze kaşarın açık sarı ve elastik yapısından uzaklaşan eski kaşar; dokusu sertleşir ve dilimlenebilir bir karaktere kavuşur, rengi koyulaşır ve aroması hem yoğunlaşır hem de kompleksleşir. Pişirildiğinde erirken lezzetini tam anlamıyla açar; rendelenmiş hâlde makarna veya fırın yemekleri üzerine az miktarda kullanılması yeterlidir. Kalsiyum ve protein açısından zengin içeriği onu besin değeri yüksek bir şarküteri ürünü yapar.

Ekahvaltı Olgunlaştırılmış Anadolu Eski Kaşarı

Name: Ekahvaltı Olgunlaştırılmış Anadolu Eski Kaşarı
Brand: Ekahvaltı

₺316,00

Miktar

Adet

Marka: Ekahvaltı
Peynir Türü: Olgunlaştırılmış Anadolu Eski Kaşarı
Süt Türü: İnek sütü (Anadolu merası)
Olgunlaşma: Min. 6 ay
Yağ İçeriği: Tam yağlı
Doku: Sert, dilimlenebilir, rendelenebilir
Ambalaj: Vakumlu
Saklama: +4°C buzdolabında; hava almaz kapta
Katkı Maddesi: Yok
Anadolu eski kaşarı ile Kars eski kaşarı arasındaki fark nedir?
Her ikisi de en az 6 ay olgunlaştırılmış eski kaşardır; olgunlaşma yöntemi ve lezzet profili benzerdir. Temel fark coğrafi menşeidir. Kars eski kaşarı Kars'ın Doğu Anadolu yüksek yaylalarına özgü süt profilinden kaynaklanan çok daha spesifik ve bölgesel bir karaktere sahiptir. Anadolu eski kaşarı ise Türkiye'nin farklı bölgelerinden gelen inek sütleriyle üretilir; daha geniş bir coğrafyayı yansıtan dengeli ve erişilebilir bir profil sunar.

Taze kaşar ile eski kaşar nasıl ayırt edilir?
Görsel olarak eski kaşar daha koyu sarı ve daha sert bir dokuya sahiptir. Taze kaşar açık sarı ve elastikken eski kaşar kırılgan ve sert yapıdadır. Aroma olarak taze kaşar sütlü ve hafifken eski kaşar yoğun, keskin ve kalıcıdır.

Pişirmede nasıl kullanılır?
Rendelenmiş hâlde fırın yemekleri, makarna ve pizza üzerine az miktarda kullanılması yeterlidir. Yoğun aroması az gramajla büyük bir etki yaratır. Doğrudan ısıya maruz kaldığında erir ve üzeri kızarır; bu kızarma iştah açıcı bir görünüm sağlar.

Aynı gün kargo var mı?
Evet. Hafta içi saat 13:00a kadar verilen siparişler aynı gün soğuk zincir korumalı kargo ile gönderilir.
Kahvaltı sofrası: Sert dokusu ince dilimlenmesine imkân tanır. Domates ve taze ekmekle birlikte servis edildiğinde yoğun aroması sabah sofrasında baskın ama dengeli bir tat sunar.
Fırın yemekleri ve makarna: Rendelenmiş eski kaşar fırın makarnası veya güveç üzerine eklendiğinde pişirme sırasında erir ve yüzeyde altın sarısı çıtır bir kabuk oluşturur. Az kullanmak yeterlidir; yoğun aroması az gramajla büyük etki yaratır.
Peynir tahtası: Olgun aroması şarap ve şarküteri eşliğinde güçlü bir karakter sergiler. Ceviz ve kuru üzümle birlikte sunulduğunda tuzlu-tatlı denge kurulur.