Çavuşoğlu Odun Ateşinde Kepeksiz Bozkır Tahini, Konya Bozkır'ın susamını odun ateşinde kavurma ve geleneksel taş değirmende öğütme yöntemiyle hazırlıyor. Kepeksiz formülde susam tohumlarının kabukları işlem öncesinde soyulur; sonuçta açık renkli, daha yumuşak, daha kremamsı ve daha nötr bir profil elde edilir. Bu profil özellikle hummus, tahin sosu ve tatlı tariflerde tercih edilir çünkü diğer aromalara karışmadan destekleyici bir zemin oluşturur.
Tahin, susam tohumlarının kabukları soyulup hafifçe kavrulduktan sonra değirmende öğütülmesiyle elde edilen tek malzemeli saf bir üründür. Kalkı üretim yöntemi ve hammadde kalitesi tahinin aroma profilini doğrudan belirler. Odun ateşinde kavurma standart gaz veya elektrik kavurmasından farklı olarak çok daha kompleks bir karamelizasyon süreci yaratır; dumanlı ve derin bir aroma ortaya çıkar.
930 gramlık büyük boy format düzenli ve yoğun kullanım için ekonomik bir boyuttur. Hummusda kremamsı kıvam ve nötr profil nohut aromasını öne çıkarır. Kahvaltıda pekmez veya bal ile birlikte ekmek üzerine sürüldüğünde odun ateşinin hafif dumanlı nüansı her kaşıkta hissedilir. Tahin yağ ayırırsa bozulma değildir; kullanmadan önce iyice karıştırmak yeterlidir.
Hafta içi saat 13:00'a kadar verilen siparişler aynı gün kargo ile gönderilir. ekahvalti.com, 1970'ten bu yana süregelen toptancı birikimini perakende sofrasına taşır.