Tadıbu, Abdurrahman Tatlıcı tarafından üretilen, %35 Karadeniz fındığı içeren saf fındık ezmesi markasıdır. Tadıbu Fındık Ezmesi 330g'ın içeriği son derece sadedir: fındık ve biraz tuz. Başka hiçbir şey. Şeker yok, süt tozu yok, kakao yok, palmiye yağı yok.
Fındık ezmesi ile kakaolu fındık kreması aynı kategoride görünür ama aslında iki farklı ürün anlayışını temsil eder. Kakaolu kremalarda şeker önce gelir; fındık, kakao ve süt tozu bu şekerin taşıyıcısıdır. Fındık ezmesinde ise sıralama tersine döner: fındık önce gelir ve tek başına yeterlidir. Tadıbu'yu tanımlayan fark tam olarak budur.
Bu sadeliğin iki anlamı vardır. Birincisi aroma açısından: şeker, süt tozu ve kakao olmadan fındığın kendisi en net biçimde öne çıkar. Karadeniz fındığının karakteristik tereyağımsı, hafif tatlımsı ve yoğun aroması başka hiçbir şeyin arkasına gizlenmeden hissedilir. Bu aroma, ilk kez saf fındık ezmesiyle karşılaşanlar için beklenmedik kadar güçlü ve belirgin olabilir; alıştıktan sonra ise kakaolu kremalar yetersiz gelmeye başlar.
İkincisi besin profili açısından: fındık yağının büyük bölümü tekli doymamış yağ asitlerinden oluşur. Bu profil zeytinyağının yağ asidi yapısıyla benzerlik gösterir ve kardiyovasküler sağlık açısından araştırmalarda olumlu değerlendirilen bir profil olarak öne çıkar. Kakaolu kremalarda kullanılan bitkisel yağlar ise çoğunlukla palmiye yağı içerir; bu yağın doymuş yağ içeriği fındık yağından belirgin biçimde yüksektir. Dolayısıyla Tadıbu gibi saf bir fındık ezmesi seçmek yalnızca daha yoğun aroma değil, çok farklı bir yağ asidi profili tercih etmek anlamına gelir.
%35 fındık içeriği bu kategoride yüksek bir orandır. Standart kakaolu kremalarda bu oran %10-15 düzeyindedir. %35 hem gerçek fındık aromasının belirgin hissedilebildiği eşiktir hem de ürünün temel besin değerinin fındıktan geldiğinin güvencesidir. Karadeniz fındığı dünya fındık üretiminin yaklaşık yüzde yetmişini karşılar; bölgenin nemli iklimi ve fındık bitkisine özgü asidik toprak yapısı, Türk fındığını küresel ölçekte en aromatik çeşitler arasına yerleştirir. Tadıbu bu hammaddeyi işlemeden, olduğu gibi kavanoza taşır.
Tadıbu'nun 330 gramlık formatı günlük kullanım için dengeli bir boyuttur. Kavanozda yağ ayrışması yaşanırsa bu bozulma değildir; katkısız ve tek malzemeli saf fındık ezmesinde yağın üstte toplanması tamamen doğal bir süreçtir. Emülgatör içermediği için gerçekleşir, yani aslında katkısızlığın kanıtıdır. Kullanmadan önce iyice karıştırmak yeterlidir. Tadıbu buzdolabına konulmamalıdır; soğukta fındık yağları katılaşır, ezme sertleşir ve sürülmesi güçleşir. Oda sıcaklığında her zaman kremamsı ve sürmeye hazır kıvamdadır.
Ekmek, simit veya tam tahıllı galeta üzerine sürülür; sporcu beslenmesinde antrenman öncesi enerji kaynağı olarak, smoothie ve pastacılıkta ise yoğun fındık aroması için kullanılır. Minimal şeker içeriği, kaloriye ve içeriğe dikkat edenler için bilinçli bir kahvaltı tercihi sunar.
ekahvaltı güvencesiyle, 1970'ten bu yana süregelen toptancı birikimimizle Tadıbu Fındık Ezmesi doğrudan tedarik zincirinden perakende sofrasına ulaşır. Siparişler ödeme onayının ardından işleme alınır; hafta içi saat 13:00'a kadar verilen siparişler aynı gün kargoya teslim edilir.
İlgili sayfalar: diğer fındık ezmesi ve kakaolu krema seçenekleri için Helva ve Çikolata kategorisine göz atabilirsiniz.
