Zeytin satın alırken kalibra numarasına bakmak küçük ama belirleyici bir fark yaratır. 200-231 rakamı kilogramdaki tane sayısını ifade eder; bu aralıkta yalnızca 200-231 adet zeytin sığar. Başka bir deyişle her tane ortalama 4-5 gram ağırlığında, sofrada tutulduğunda elde dolgun hissettiren, tabakta her birinin ayrı ayrı fark edildiği bir boyuttur. Büyük zincirlerin ve lüks otellerin kahvaltı büfelerinde tercih ettiği boy bu boyuttur.
Gemlik zeytini Bursa kıyısının en iyi hediyesidir. Marmara'nın nemli havası, bölgenin kireçli toprak yapısı ve zeytinin uzun ve yavaş olgunlaşma süreci ince kabuklu, yoğun etli ve belirgin zeytinyağı aromalı bir meyve ortaya çıkarır. Türkiye'de "siyah zeytin" denildiğinde neredeyse herkesin aklına gelen çeşit budur; bu coğrafi işaret onlarca yıllık tutarlı kaliteyle kazanılmıştır.
Özel Special etiketinin anlamı şudur: hasatta tüm taneler aynı boyda çıkmaz. Her zeytin bahçesinde hasat edilen ürünün yalnızca küçük bir kısmı 200-231 kalibra aralığına girer. Bu taneleri ayıklamak hem zaman hem titizlik ister. Bu nedenle Özel Special serisindeki zeytinlerin hem temin hem işleme maliyeti standart kalibra zeytinlerden yüksektir.
10 kilogramlık format kahvaltı salonları, butik oteller, restoranlar ve zeytin tüketimi yoğun olan işletmeler için tasarlandı. Tek alışverişle haftalık ya da aylık ihtiyaç karşılanır; her defasında küçük paket sipariş vermek ve kargo beklemek yerine stoğu tutmak hem zaman hem maliyet açısından mantıklıdır. Açıldıktan sonra zeytinleri salamura suyuyla birlikte cam veya plastik kaba aktararak buzdolabında saklayın; açık tenekede bekletmek metalik tat oluşturur.
ekahvalti.com bu ürünü Şendil'in 1970'ten bu yana sürdürdüğü doğrudan üretici ilişkileri üzerinden tedarik eder. Siparişler ödeme onayının ardından işleme alınır; hafta içi saat 13:00'a kadar verilen siparişler aynı gün kargoya teslim edilir.
