Kebir Kolot Peyniri 400g

Kolot peyniri, Türkiye'nin Karadeniz bölgesine özgü, ulusal ölçekte çok az bilinen ama yerel mutfak kültüründe vazgeçilmez bir yere sahip geleneksel bir peynir türüdür. Beyaz peynir veya kaşar gibi ülke genelinde yaygınlaşmış peynirlerden farklı olarak kolot, Trabzon ve çevre ilçelerin kimliğine işlemiş, bir nesilden diğerine aktarılan bir lezzet mirasını temsil eder. Bu peyniri tanımanın en kısa yolu mıhlama ya da muhlamadan geçer; Karadeniz'in en ikonik iki yöresel yemeği bu peynir olmadan var olamaz. Kebir Kolot Peyniri taze inek sütünden, hafif tuzlu ve yumuşak dokuda üretilir. Sütün tazeliği ve minimal işleme süreci peynire temiz, sütlü ve hafif ekşimsi bir aroma kazandırır. Ama kolotun asıl karakteri ısı altında ortaya çıkar: tavada veya güveçte ısıtıldığında tel tel uzar, dağılmaz ve yavaş erir. Bu davranış onu mıhlama gibi uzun ve yavaş pişirme gerektiren tariflerin vazgeçilmezi yapar. Mısır unuyla birlikte tereyağında pişirildiğinde kolotun iplikleri mısır unuyla iç içe geçer, kremamsı ve doyurucu bir kıvam oluşturur. Kolot peyniri kahvaltı sofrasında da kendine sağlam bir yer bulur. Yumuşak dokusu ve hafif tuzluluğu onu taze ekmek ve çay eşliğinde sabahın en konforlu peyniri yapar. Karadeniz'den gelen ama Karadenizli olmayan herkese önerilebilecek bir keşif ürünüdür. ekahvalti.com, 1970'ten bu yana süregelen toptancı birikimini perakende sofrasına taşır.

Kolot peyniri nedir, diğer peynirlerden farkı nedir? Kolot, Trabzon ve çevresine özgü geleneksel bir taze peynir türüdür. Beyaz peynire kıyasla daha yumuşak ve hafif tuzludur; kaşara kıyasla çok daha az olgunlaştırılmış ve sütlü bir profile sahiptir. En belirgin özelliği ısıya uyumudur: ısıtıldığında tel tel uzar, dağılmaz ve düzgün erir. Bu davranış onu mıhlama, muhlama ve kuymak gibi geleneksel Karadeniz yemeklerinin temel malzemesi yapar. Mıhlama ile kuymak aynı şey mi, kolot her ikisinde de kullanılır mı? Mıhlama ve kuymak birbirine çok yakın iki geleneksel Karadeniz yemeğidir; her ikisinde de kolot veya kuymak peyniri kullanılır. Mıhlama; kolot peyniri, mısır unu ve tereyağının birlikte tavada pişirilmesiyle hazırlanır. Kuymak ise benzer malzemelerin daha sıvı kıvamda ve farklı teknikle hazırlandığı versiyonudur. İkisi de Karadeniz kahvaltısının en özel tabakları arasındadır ve bu peynirler olmadan gerçek anlamda hazırlanamaz. Kolot peyniri kahvaltıda da tüketilebilir mi? Kesinlikle evet. Kolotun yumuşak dokusu ve hafif tuzluluğu onu kahvaltı sofrasında rahatça kullanılabilir kılar. Taze ekmekle birlikte doğrudan servis edilebilir. Tavada hafifçe ısıtıldığında veya omlet içine eklendiğinde sıcak kahvaltılık olarak da kullanılabilir. 400g kolot peyniri ne kadar sürer? Kahvaltıda kişi başı 30-40g hesabıyla 400g yaklaşık 10-13 porsiyon eder. 2-3 kişilik aile için yaklaşık 4-5günlük kahvaltılık miktardır. Mıhlama veya muhlama yapılacaksa tek bir porsiyonluk tarif için 150-200g yeterlidir; bu durumda 400g 2 tarif yapmaya yeter. Aynı gün kargo var mı? Evet. Hafta içi saat 13:00'a kadar verilen siparişler aynı gün soğuk zincir korumalı kargo ile gönderilir.

Mıhlama tarifi: Tavaya tereyağı koyun, eritin. Üzerine ince kıyılmış kolot peyniri ekleyin. Peynir erimeye başlayınca mısır ununu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Kısık ateşte 5-7 dakika pişirin; peynir iplikleri mısır ununa sarıldığında hazırdır. Sıcak olarak servis edin. Sabah kahvaltısında Karadeniz'in en doyurucu tabağı budur. Kahvaltı sofrası: Dilimlenmiş kolot peyniri doğrudan kahvaltı tabağına alınabilir. Taze ekmek ve tereyağıyla birlikte servis edildiğinde Karadeniz sofrasının klasik ikilisi oluşur. Yanına mısır ekmeği eklendiğinde tamamen yöresel bir kahvaltı deneyimi yaşanır. Tavada ısıtılmış kolot: Tereyağında kısa süre ısıtılan kolot dilimleri dışı hafif kızarır, içi yumuşar. Yanına sahanda yumurta veya domates eklendiğinde sıcak ve doyurucu bir kahvaltılık hazır olur. Gözleme ve börek: Kolotun yumuşak dokusu gözleme içinde kolayca yayılır. Ispanakla birlikte kullanıldığında Karadeniz usulü ıspanaklı gözleme hazırlanabilir. Börek hamurunda beyaz peynir yerine kolot kullanmak tarife yöresel bir karakter katar.