Gemlik zeytini Türkiye'nin en köklü ve en köklü sofralık zeytin çeşididir. Bursa'nın Gemlik ilçesine özgü bu coğrafi kimlik, zeytine başka hiçbir bölgede elde edilemeyen özellikler kazandırır: ince ve parlak kabuk, dolgun ve etli iç, belirgin zeytinyağı aroması ve uzun olgunlaşma sürecinin getirdiği yuvarlak lezzet profili. Türkiye'de "siyah zeytin" denildiğinde büyük çoğunlukla Gemlik kastedilir; bu çeşit sofralık zeytin standartlarının kendisi haline gelmiştir.
Kalibra numarası kilogramdaki zeytin tane sayısını ifade eder. Sayı ne kadar küçükse tane o kadar iri demektir. Büyük taneler daha az salamura suyuna maruz kalır, et-kabuk oranı daha yüksektir ve her lokmada daha fazla zeytin tadı hissedilir. Bu nedenle iri taneli zeytinler hem görsel sunum hem lezzet yoğunluğu açısından küçük tanelilere kıyasla üstün kabul edilir.
Alan Siyah Gemlik Zeytin Special, 231-260 kalibra aralığıyla Mega serisinden bir adım iri olan büyük boy kategorisindedir. Bu boyut kalibranın getirdiği tane iriliği açısından önem taşır: kilogramda yalnızca 231-260 adet zeytin bulunması, her tanenin orta-büyük yetişkin zeytini standartsının üzerinde bir ete sahip olduğunu gösterir. 10 kilogramlık toptan paket; kahvaltı salonları, butik oteller ve kurumsal mutfaklar için hem kalite hem ekonomi açısından en dengeli seçimdir.