Tahin helvası Türk çay ve kahvaltı kültürünün en köklü bileşenlerinden biridir. Kakaolu versiyonu bu köklü ürüne bir kat daha ekler; ama bu ekleme göründüğü kadar basit değildir.
Susam yağları ile kakao yağlarının birlikte işlenmesi ilginç bir aroma kimyası yaratır. İki malzeme ayrı ayrı tüketildiğinde susam kremamsı ve yuvarlak, kakao bitter ve derin hissettiren farklı profillerdir. Birlikte işlendiklerinde ise yağların moleküler düzeyde birbirine karışması bu iki profili ayrı ayrı algılamanın önüne geçer; iç içe geçmiş, bütünleşik ve birbirini tamamlayan tek bir profil elde edilir. Kakaonun bitter notu susam aromasını bastırmaz; aksine belirginleştirir. Sade helvanın yuvarlak susam aromasını seven ama daha derin ve kalıcı bir his arayanlar için kakaolu versiyon tam bu ihtiyacı karşılar.
Tahin helvasının yapısını anlamak da önemlidir. Susam tohumları kavrulup öğütüldükten sonra şeker şurubuyla yüksek ısıda karıştırılır. Şekerin kristalizasyonu soğuma sürecinde gerçekleşir; bu kristaller helvaya karakteristik lifli ve gevşek ama bir arada tutunan dokusunu kazandırır. Kakao bu sürecin içinde işlenerek hem rengi hem aroması helvanın her kısmına homojen biçimde dağılır. Bu nedenle helvanın her diliminde kakao dağılımı tutarlıdır.
Helva buzdolabına kesinlikle konulmamalıdır. Soğuk ortam şeker kristallerini bozar; helva sertleşir, yapısı dağılır ve ufalanma artar. Oda sıcaklığında, serin ve kuru bir yerde saklandığında kremamsı ve lifli dokusu korunur.
830 gramlık büyük boy format düzenli ve yoğun helva tüketen kalabalık aileler, kahvaltı salonları ve toplu tüketim için birim başı en avantajlı fiyatı sunar. 200 veya 350 gramlık küçük boylarla kıyaslandığında hem maliyet hem stok sürekliliği açısından çok daha ekonomik bir tercihdir.
ekahvalti.com bu ürünü doğrudan tedarik zincirinden perakende sofrasına ulaştırır. Siparişler ödeme onayının ardından işleme alınır; hafta içi saat 13:00'a kadar verilen siparişler aynı gün kargo ile gönderilir.
Üçel Kakaolu Tahin Helvası 830g
Marka: Üçel
Ürün Türü: Kakaolu Tahin Helvası
Ana Malzeme: Tahin (öğütülmüş susam), kakao, şeker
Net Ağırlık: 830g
Format: Büyük boy ekonomik
Katkı Maddesi: Yok
Saklama: Oda sıcaklığında, serin ve kuru yerde; buzdolabına koymayın
