Peynir ve zeytin Türk kahvaltı sofrasında onlarca yıldır yan yana durur. Ama yan yana durmak ile bir arada olmak farklı şeylerdir. Peynir dolgulu yeşil zeytin bu iki malzemeyi tek lokmada bir araya getirir; her ısırıkta önce zeytinin bitkisel ve hafif acımsı karakteri, ardından peynirin kremamsı ve tuzlu profili hissedilir. İkisi birbirini bastırmaz; tamamlar.
Yeşil zeytin bu kombinasyon için özellikle doğru seçimdir. Tam olgunlaşmadan hasat edilen yeşil zeytinin sıkı dokusu ve bitkisel-acımsı karakteri, olgunlaşmış siyah zeytinin meyvemsi yumuşaklığından belirgin biçimde ayrışır. Bu sıkı doku peynir dolguyu mükemmel biçimde tutar; ısırıldığında zeytin dağılmaz, dolgu içeride kalır ve iki malzeme aynı anda hissedilir. Peynirin kremamsılığı zeytinin acımsı sertliğini tam karşıt noktada dengeler; bu kontrast her lokmayı dinamik ve tatmin edici kılar.
Üretim süreci tamamen el emeğine dayalıdır. Her zeytin tek tek çekirdeksizleştirilir, peynir karışımı hazırlanır, dolgu özenle yerleştirilir ve zeytinyağlı marine sıvısıyla kavanoza alınır. Bu zahmetli süreç ev ortamında tekrarlanması çok zaman alan bir işçilik gerektirir; Sosero bu adımların tamamını yaparak doğrudan açıp servis edilebilir bir format sunar.
Zeytinyağlı marine sıvısının bu üründe iki işlevi vardır. Birincisi koruyucu: yüzey üzerinde oksijen bariyeri oluşturarak hem zeytinin hem peynirin tazeliğini korur. İkincisi aromatik: zeytinyağı zaman içinde hem zeytinin hem peynirin aromasını emerek bütünleştirir; kavanozda birkaç gün bekleyen bir peynir dolgulu zeytin taze açılandan çok daha bütünleşik bir profil sunar.
290 gramlık cam kavanoz 2-4 kişilik kahvaltı veya meze için dengeli bir boyuttur. Açıldıktan sonra kapağı kapatılarak buzdolabında 5-7 gün tazeliğini korur. Katkı maddesi içermez.
ekahvalti.com bu ürünü doğrudan tedarik zincirinden perakende sofrasına ulaştırır. Siparişler ödeme onayının ardından işleme alınır; hafta içi saat 13:00'a kadar verilen siparişler aynı gün kargoya teslim edilir.
ekahvalti.com, 1970'ten bu yana süregelen toptancı birikimini perakende sofrasına taşır.
