Sosero Közlenmiş Patlıcan, taze patlıcanların geleneksel közleme yöntemiyle hazırlanıp cam kavanoza alındığı, pratik ve hazır kullanıma uygun bir üründür. Patlıcan közlendiğinde dış kabuğu hafif kararır, içi yumuşar ve dumanlı-toprak notalar meyvemsi patlıcan aromasına işler. Bu dönüşüm patlıcanın en iyi halini ortaya çıkarır.
Közleme, sebzenin ateş veya yüksek ısıyla temas ettirilmesi ve dış kabuğunun hafif kararmasıyla gerçekleşen bir Anadolu ve Akdeniz pişirme geleneğidir. Bu süreçte iki önemli kimyasal dönüşüm yaşanır: Maillard reaksiyonu yüzey şekerlerini karamelize ederek kompleks aromalar oluşturur; aynı zamanda sebzenin içindeki su buharlaşarak ete yoğunlaşır ve dumanlı bir aroma içine işler. Sonuçta taze sebzenin veremeyeceği derin, dumanlı ve tatlımsı bir profil elde edilir.
Taze patlıcan közlemek gaz ocağında veya fırında uzun süre ve dikkat gerektiren bir süreçtir; dumanı oluşabilir, kabuğu soymak zahmetlidir. Sosero bu süreci sizin yerinize yapıyor. 435 gramlık cam kavanoz közlenmiş patlıcan hem bütün hâlde meze olarak hem de patlıcan salatası veya babaganuş tarifinde ana malzeme olarak kullanılabilir. Katkı maddesi içermez; açıldıktan sonra buzdolabında 5-7 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Sosero közlenmiş patlıcan, közleme işlemini sizin yerinize yaparak hem zamandan hem emekten tasarruf sağlar. 435 gramlık cam kavanoz hem bütün hâlde meze olarak hem de patlıcan salatası veya babaganoush tarifinde ana malzeme olarak kullanılabilir. Katkı maddesi içermez; açıldıktan sonra buzdolabında 5-7 gün içinde tüketilmesi önerilir. ekahvalti.com bu ürünü doğrudan tedarik zincirinden perakende sofrasına ulaştırır. Siparişler ödeme onayının ardından işleme alınır; hafta içi saat 13:00'a kadar verilen siparişler aynı gün kargoya teslim edilir.
ekahvalti.com, 1970'ten bu yana süregelen toptancı birikimini perakende sofrasına taşır.
