Kakaolu fındık kreması kategorisinde iki farklı tüketici profili vardır. Birincisi tatlıya ihtiyaç duyanlar; bunlar için sütlü kakao, yüksek şeker ve kremamsı profil sunan standart versiyonlar mevcuttur. İkincisi ise gerçek fındık ve kakao aromasının şekerin arkasına gizlenmeden hissedilmesini isteyenler; bunlar için bitter kategori vardır. Sarelle Bitter bu ikinci grubun tercihidir.
Bitter kakaoyu sütlü kakaodan ayırt eden temel fark kakao kuru maddesi oranıdır. Sütlü çikolatada kakao kuru maddesi düşük tutulur, süt tozu ve şeker büyük yer kaplar; sonuç tatlımsı ve kremamsı ama tek boyutludur. Bitter çikolatada kakao kuru maddesi yüksektir. Kakao ezmesindeki yüzlerce farklı bileşik — çiçeksi notalar, meyvemsi asitler, topraksı derinlik — bu yüksek oranın sağladığı ortamda öne çıkar. Bu bileşiklerin tamamı şekerin baskısı altında kaybolur; düşük şeker oranı onları açığa çıkarır. Bu nedenle bitter kakao tüketmek aslında kakaonun gerçekte nasıl bir şey olduğunu öğrenmektir.
Sarelle bu formülasyona özgün bir hammadde seçimi eklemiştir. Sagra fındığı Sakarya bölgesine özgü, diğer Türk fındık çeşitlerinden daha tatlımsı ve çok daha belirgin bir aromaya sahip bir varietedir. Bitter kakaonun şekeri geri çektiği bir formülde Sagra fındığının doğal tatlılığı dengeleyici bir zemin kurar. Başka bir fındık çeşidiyle aynı formül uygulandığında bitter kakao hakimiyeti aşırıya kaçabilir; Sagra bu dengeyi doğal biçimde yönetir. Sonuçta yüksek kakao yoğunluğuna rağmen yalnızca bitter değil, katmanlı ve dengeli bir profil elde edilir.
%13 fındık içeriği bu kategorinin ortalamasındadır. Oran düşük görünse de Sagra'nın yüksek aroma yoğunluğu bu oranı rakip ürünlerin daha yüksek oranlarıyla kıyaslanabilir kılar. Doğru fındık, az kullanılsa bile çok konuşur.
Buzdolabına konulmamalıdır. İçerdiği bitkisel yağlar soğukta sertleşir ve yayılması güçleşir. Oda sıcaklığında, serin ve kuru yerde saklandığında her zaman kolay sürülür kıvamdadır.
ekahvalti.com bu ürünü doğrudan tedarik zincirinden perakende sofrasına ulaştırır. Siparişler ödeme onayının ardından işleme alınır; hafta içi saat 13:00'a kadar verilen siparişler aynı gün kargo ile gönderilir.
Sarelle Bitter Kakaolu Fındık Ezmesi 350 gr
Marka: Sarelle
Ürün Türü: Bitter Kakaolu Fındık Ezmesi
Fındık İçeriği: %13
Fındık Çeşidi: Sagra fındığı (Sakarya bölgesi)
Kakao Türü: Bitter
Net Ağırlık: 350g
Katkı Maddesi: Yok
Saklama: Oda sıcaklığında, serin ve kuru yerde; buzdolabına koymayın
