Üç Sütün Buluşması — Bergaz Koyun Keçi İnek Peyniri

Tek süt türünden yapılan peynirler sadelik sunar. Üç sütü harmanlayan peynirler ise karmaşıklık — her süt kendi karakterini getirir, olgunlaşma sürecinde birbirine işlenerek tek başına hiçbirinin veremeyeceği bir lezzet derinliği oluşturur.

Bergaz'ın bu peyniri Kaz Dağları meralarında beslenen koyun, keçi ve inek sütlerinin belirli oranlarda harmanlanmasıyla yapılır. Koyun sütü yoğunluk ve yağ zenginliği katar, keçi sütü karakteristik ekşimsi aromatik notlar getirir, inek sütü ise kremamsı bir temel oluşturur. Uzun dinlendirme süreci bu üç karakteri olgunlaştırarak dengeli ve derin bir tada dönüştürür.

Ezine peynirine benzer bir üretim felsefesine sahip olmakla birlikte Kaz Dağları'nın kendine özgü mera florası bu peynire farklı bir bölgesel kimlik kazandırır.

Bergaz Koyun Keçi İnek peyniri 600-650gr

Name: Bergaz Koyun Keçi İnek peyniri 600-650gr
Brand: Bergaz
SKU: 148

Stok kodu: 148

₺425,00

Adet

Marka: Bergaz
Peynir Türü: Beyaz Peynir (Üç Süt)
Süt Türü: Koyun + Keçi + İnek karışımı
Yağ İçeriği: Tam yağlı
Üretim: Olgunlaştırılmış, doğal maya
Net Ağırlık: 600-650gr (doğal gramaj aralığı)
Ambalaj: Vakumlu
Saklama: +4°C ile +8°C, buzdolabında
Menşei: Kaz Dağları
Üç süt karışımı neden kullanılır?
Her süt türü peynire farklı özellik katar. Koyun sütü yağ oranı yüksek olduğundan peynire yoğunluk ve dolgunluk verir. Keçi sütü karakteristik aromatik ekşilik katar. İnek sütü ise kremamsı ve yumuşak bir temel oluşturur. Üçünün dengeli harmanı tek sütten yapılan peynirde bulunmayan bir lezzet karmaşıklığı yaratır.

Bu peynir Ezine peyniriyle aynı mı?
Her ikisi de koyun-keçi-inek sütü karışımından yapılır ancak farklı ürünlerdir. Ezine peyniri Çanakkale'nin Ezine ilçesine ait tescilli coğrafi işaretlidir ve üretim standartları yasal olarak belirlenmiştir. Bergaz ise Kaz Dağları'na özgü mera florasından beslenen hayvanların sütüyle üretilen, farklı bir bölgesel karaktere sahip peynirdir.

Olgunlaştırılmış beyaz peynir nasıl anlaşılır?
Taze beyaz peynire kıyasla dokusu daha serttir, rengi hafif sarımsıdır ve aroması daha yoğundur. Kesitinde homojen bir yapı ve salamura izleri görülür.

Aynı gün kargo var mı?
Evet. Hafta içi saat 13:00'a kadar verilen siparişler aynı gün soğuk zincir korumalı kargo ile gönderilir.
Kahvaltı sofrası: Üç süt karışımının getirdiği karmaşık aroma, sade bir sunum ister. Domates, taze otlar ve sızma zeytinyağıyla servis edildiğinde her katman ayrı ayrı hissedilir.

Peynir tabağı: Bal, ceviz ve kuru incirle birlikte peynir tabağına alındığında misafir sofralarının odak noktası olur. Hafif meşe aromalı beyaz şaraplarla uyum sağlar.

Börek ve gözleme: Yoğun aroması ıspanaklı börek veya otlu gözlemede diğer malzemelere baskın gelmeden lezzeti tamamlar.

Salata: Iri ufalanmış olarak ızgara sebze salatası veya karpuzlu-naneli yaz salatası üzerine eklenebilir.