Ezine peyniri Türkiye'de coğrafi işaret tesciliyle korunan en prestijli peynir kategorilerinden biridir. Bu tescil boşuna verilmemiştir. Çanakkale'nin Ezine ilçesi, koyun-keçi-inek sütünün belirli oranlarda bir arada kullanılmasını ve geleneksel üretim yöntemlerini zorunlu kılar; başka bir bölgede ya da farklı bir süt kombinasyonuyla üretilen peynir yasal olarak Ezine peyniri adını taşıyamaz. Bu güvence alıcının marketin herhangi bir rafındaki "beyaz peynir"den tamamen farklı bir şeyi aldığını bilerek sipariş vermesi demektir.
Atalay, Ezine'nin en köklü ve en tanınan peynir üreticilerindendir. On yıllar boyunca sürdürülen üretim anlayışı ve coğrafi kimliğe sadakat, Atalay'ı bu kategorinin referans markası haline getirmiştir. Yumuşak versiyon, Atalay'ın Ezine peyniri yelpazesinde sert ve extra versiyonların yanında geniş bir kitleye hitap etmek üzere konumlanmıştır. Daha kısa olgunlaştırma süresi peynire kremamsı, hafif ekşimsi ve yumuşak bir doku kazandırır; sert Ezine'nin keskin aromasından farklı olarak taze ve dengeli bir profil sunar.
Teneke ambalaj bu üründe işlevsel bir tercih. Teneke ışığı tamamen engeller; güneş ışığına maruz kalan peynirde oluşan yağ oksidasyonu tenekede yaşanmaz. Uzun raf ömrü sağlar ve büyük boy toplu kullanım için stok verimliliği yaratır. Kahvaltı salonları ve butik oteller için haftalık ya da aylık peynir ihtiyacını tek alışverişte karşılar. Teneke açıldıktan sonra peyniri salamura suyuyla birlikte cam veya plastik kaba aktararak buzdolabında saklayın; açık tenekede bırakmak metalik tat oluşturabilir.
ekahvalti.com bu peyniri doğrudan Atalay tedarik zincirinden perakende ve kurumsal sofralara ulaştırır. Siparişler ödeme onayının ardından işleme alınır; hafta içi saat 13:00'a kadar verilen siparişler aynı gün soğuk zincir korumalı kargo ile gönderilir. Toplu ve kurumsal alımlar için info@ekahvalti.com adresine yazabilirsiniz.
ekahvalti.com, 1970'ten bu yana süregelen toptancı birikimini perakende sofrasına taşır.
