Atalay Olgunlaştırılmış Ezine Klasik Yumuşak Peynir — Teneke
Ezine beyaz peyniri, Türkiye'nin en köklü coğrafi işaretli peynirlerinden biridir. Çanakkale'nin Ezine, Ayvacık ve Bayramiç ilçelerinde yetişen koyun, keçi ve inek sütlerinin belirli oranlarda karıştırılmasıyla, doğal şirden mayasıyla üretilir. Atalay'ın bu klasik yumuşak versiyonu, teneke içinde olgunlaştırılarak karakteristik aromasını ve dengeli tuzunu kazanır.
Ezine Klasik Yumuşak Peyniri Sert Versiyondan Ayıran Nedir?
Atalay'ın sert Ezine peyniri 8 ay olgunlaştırılarak yoğun ve keskin bir aroma kazanırken, klasik yumuşak versiyon daha kısa süre tenekede bekletilir. Sonuç: kremsi bir doku, daha hafif ve dengeli bir tuz, dilimlenmesi ve yayılması kolay bir peynir. Özellikle kahvaltıda sade servis için ve salatalarda tercih edilir.
Tenekede Olgunlaştırmanın Farkı Nedir?
Teneke ambalaj, peynirin kendi salamurasında nefes almasına izin verir; plastik veya vakum ambalaja kıyasla aroma gelişimi daha doğal ve dengeli olur. Geleneksel peynircilikte teneke, uzun raf ömrü ve otantik lezzet için tercih edilen yöntemdir.
Nasıl Tüketilir?
Kahvaltıda sade, domates ve salatalık eşliğinde; salatalarda ufalanarak; menemen ve yumurtalı tariflerde; peynir tabağında incir ve bal ile servis edilebilir.
Saklama Koşulları: +4°C ile +8°C arasında buzdolabında, kendi salamurasında muhafaza ediniz.