Kornişon, boyu 4-8 santimetre arasında kalan, küçük ve çıtır dokulu özel bir salatalık türüdür. Büyük salatalıklardan üretilen turşudan temel farkı bu küçük boyundan kaynaklanır: küçük boy, et-kabuk oranını dengede tutar ve her ısırıkta hem kabuğun çıtırlığını hem de iç etin suyunu bir arada hissettiren o karakteristik dokuyu yaratır. Büyük salatalıklardan yapılan turşular zamanla yumuşar; kornişon bu çıtırlığı çok daha uzun süre korur.

Yöre Kornişon Turşusu, taze ve özenle seçilmiş küçük boy kornişonların sirke, tuz, sarımsak ve baharatlarla hazırlanmış salamura suyuyla birleştirilmesiyle yapılır. 190 gramlık cam kavanoz hem hijyenik saklama hem de aromanın metalik tat oluşturmadan korunması açısından en doğru ambalaj formatıdır. Kavanoz açıldıktan sonra içindeki salamura suyu kornişonların korunmasına devam eder; buzdolabında kapağı kapalı tutulduğunda haftalarca tazeliğini korur.

Kornişon turşusu Türk sofrasının klasik turşu anlayışından farklı olarak dünya mutfağında çok daha geniş bir kullanım alanına sahiptir: hamburger, sandviç, meze tabağı, charcuterie board ve et yemekleri yanından misafir sofrası aperatifine kadar her ortamda yerini alır.

Yöre Kornişon Turşusu 190 gr

Name: Yöre Kornişon Turşusu 190 gr
Brand: Sosero
SKU: 111

Stok kodu: 111

₺78,00

Adet

Marka: Yöre
Ürün Türü: Kornişon Turşusu
Hammadde: Küçük boy kornişon salatalık
Salamura: Sirke, tuz, sarımsak, baharatlar
Doku: Çıtır
Net Ağırlık: 190gr
Ambalaj: Cam kavanoz
Katkı Maddesi: Koruyucu içermez
Saklama: Serin ve kuru yerde; açıldıktan sonra salamurasında buzdolabında
Kornişon ile normal salatalık turşusu arasındaki fark nedir?
Kornişon, büyük salatalıklardan farklı olarak özellikle turşuluk üretilmiş küçük ve çıtır dokulu bir çeşittir. Boyutu 4-8 santimetre arasındadır; bu küçük boy et-kabuk oranını koruyarak turşunun çıtır kalmasını sağlar. Büyük salatalıktan yapılan turşular zamanla yumuşarken kornişon bu dokuyu çok daha uzun süre muhafaza eder. Sirke ve tuz oranları da biraz farklıdır; kornişon turşusu genellikle biraz daha ekşi ve daha net aromalıdır.

Kornişon turşusu neden bu kadar çok kullanılan bir şarküteri malzemesidir?
Kornişonun ekşi ve keskin aroması yağlı ve ağır yiyecekleri dengeleyen doğal bir asit kaynağıdır. Hamburger veya sandviçe eklenen kornişon hem lezzeti dengeler hem de yağlı etin ağırlığını keser. Meze tabaklarında şarküteri ve peynirlerle aynı tabakta bulunduğunda kontrast oluşturarak diğer malzemelerin tatlarını öne çıkarır.

190g kaç tane kornişon içerir?
Kornişonun boyutuna göre değişmekle birlikte 190g kavanoz ortalama 12-18 adet küçük kornişon içerir. Hamburger veya sandviç başına 2-3 dilim yeterli olduğundan bu miktar birçok kullanım için yeterlidir.

Açıldıktan sonra ne kadar dayanır?
Kavanoz kapağı sıkıca kapatılarak buzdolabında saklandığında kornişonlar salamura suyunun korumasıyla 3-4 hafta tazeliğini ve çıtırlığını korur. Temiz bir çatal kullanmak raf ömrünü uzatır.

Aynı gün kargo var mı?
Evet. Hafta içi saat 13:00a kadar verilen siparişler aynı gün kargo ile gönderilir.
Hamburger ve sandviç: Kornişon turşusunun en yaygın kullanım alanı. Dilimlenmiş kornişon hamburger köftesinin üzerine veya sandviç içine eklenir; ekşi ve keskin aroması etin yağlı ağırlığını keser ve her ısırıkta denge kurar. Tam bütün olarak kullanmak isteyenler kavanozdan doğrudan alabilir.
Charcuterie board ve meze tabağı: Farklı peynirler, şarküteri ürünleri ve kuru meyvelerle birlikte hazırlanan charcuterie tabağında kornişon renk ve lezzet kontrast sağlar. Kürdanla servis edilmesi hem şık hem pratik bir sunum sunar.
Et yemekleri yanında: Izgara veya fırın etlerin yanında turşu ve kornişon klasik bir Türk ve Orta Avrupa yemek geleneğidir. Etin yağlılığı kornişonun ekşiliğiyle dengelenir.
Kahvaltı sofrası: Dilimlenmiş kornişon kahvaltı tabağında zeytinin yanına çıtır ve ekşi bir alternatif sunar. Özellikle yoğun aromalı peynirlerle birlikte iyi gider.