Koop Süt Az Tuzlu Hellim Peyniri, Kıbrıs'ın dünya genelinde "halloumi" adıyla bilinen ve AB coğrafi işaretleriyle tescillenmiş özgün peynirini Türkiye pazarına taşıyan ender ürünlerden biridir. Hellimi diğer tüm peynirlerden ayırt eden tek bir özellik vardır: tavada veya ızgarada şeklini koruyarak kızarır. Normal peynirler 55-60°C'de eriyip yapışırken hellim 200°C'ye kadar formunu muhafaza edebilir.
Bu olağandışı özelliğin kimyasal nedeni şudur: hellim üretiminde peynir, peynir altı suyu içinde yüksek ısıda pişirilir. Bu süreç proteinin yapısını denatüre ederek erime noktasını çok yükseğe çıkarır. Sonuç olarak tavaya attığınız hellim dilimi dışı altın sarısı kızarır, içi kremamsı bir kıvama ulaşır ama eriyip dağılmaz. Bu özellik onu ızgara ve tava için biçilmiş kaftan yapar; başka hiçbir peynirle bu sonucu elde edemezsiniz.
Az tuzlu formül iki avantaj sunar: tuz tüketimine dikkat eden bireyler için bilinçli bir tercih ve hellimin doğal sütlü-ekşimsi aromasının tuzun baskısı olmadan çok daha net hissedilmesi. Hellim tuzlu tüketildiğinde tuz aromanın önemli kısmını maskeler; az tuzlu versiyonda peynirin kendisi öne çıkar. 220 gramlık vakumlu paket tek seferlik veya birkaç öğünlük kullanım için dengeli bir boyuttur.
Pişirmek için: dilimlenmiş hellimi yağsız veya az yağlı tavaya koyun, orta-yüksek ateşte her tarafı 2-3 dakika pişirin, altın sarısı oluşunca alın ve üzerine limon sıkın. Yanında karpuz, domates veya taze nane Kıbrıs usulü geleneksel eşleşmedir. Izgarada da mükemmel sonuç verir; ızgara çizgileri hem görsel hem lezzet derinliği katar. Hafta içi saat 13:00'a kadar verilen siparişler aynı gün soğuk zincir korumalı Hepsijet kargo ile gönderilir.